干煎香肠

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  1.香肠先退冰到室温后，锅内放一碗水中火让水滚后转小火，盖上锅盖
  这个步骤是先让香肠内部闷煮熟
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  2.稍微收干时香肠差不多内部熟了点，这时就不会像刚买时软软的，会有点硬度，拿叉子在香肠上戳洞，让里面油脂与蜜汁渗出来
  也可以让香肠吃起来不会太油腻
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  3.这时香肠里的油脂与蜜汁会慢慢慢慢渗出来，若水分收干太快的话，这时可以再加半碗水继续煮，中途要稍微搅拌一下，避免单一面受热颜色会不均
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  4.汤汁慢慢收干留下个蜜汁会均匀包覆在香肠上就可以起锅了
  完全不用担心外面上色了，内部还不熟喔～

小贴士

1、 小火就好，不然蜜汁容易焦

2、 起锅后留下的蜜汁通常我不会再洗锅，可以加一点点油炒青菜，还不用加肉丝～