清蒸翡翠黄花鱼

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  1.备料! 将葱用斜刀切细丝;姜切细丝;红萝卜丝可依照喜好程度加或不加
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  2.将新鲜的鱼处理干净 (我买回来的时候，超市已经有帮忙去内脏和去鳞片了，但是别人清的往往不会清的很干净，中间还会有血残留，请务必在用刀子划几刀，将血完全的洗干净，这样鱼才不会有过重的腥味)
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  3.清完后，在鱼的两面撒上少许盐，并将姜片塞进鱼腹中 (去腥用)
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  4.在盘子中埝上适量葱段 (可使鱼两面蒸得较均匀也较快熟)，加入少许米酒
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  5.准备蒸锅 (发现忘记拍蒸锅的照片了! 请看照片左下角)，炒锅和蒸锅都可用，放入水后先用大火煮至蒸气出来