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地瓜馅

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外层松软散发淡淡的抹茶香,包覆润口绵密的地瓜馅料,美味又营养。

作者: 夏蝶小娘子

44分钟
家常味
初级

烘焙
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1.面团揉至无粉后(此为免揉面团), 封上保鲜模,静置发酵1~2小时(视气温)发酵至2倍大
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2.等待面团发酵的空档...取一小盆,放入内馅所有材料搅拌均匀,搓成长条分成四等份,揉圆备用。
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3.拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出
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4.分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。
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5.将面团擀成长条

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6.翻面再次擀长(光滑面朝下),放上地瓜泥
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7.面皮由下往上将地瓜泥包覆压紧
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8.将边往内收卷成橄榄状,封口捏紧
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9.收口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中
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10.移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温),表面刷上一层牛奶撒上高筋面粉(材料外可省略)
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11.送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成

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