八珍牛腩煲

做法

• 点击查看大图
  1.买回来的牛腩清洗干净。
• 点击查看大图
  2.将清洗干净的牛腩切块。
• 点击查看大图
  3.将切好的牛腩用水煮开去血污。
• 点击查看大图
  4.将煮过的牛腩倒出来冲洗干净。
• 点击查看大图
  5.烧锅里放水，大料和姜然后把处理好的牛腩放下去烧开。
• 点击查看大图
  6.准备腐竹。
• 点击查看大图
  7.将腐竹折成小段。
• 点击查看大图
  8.不粘锅放少许油，将小段的腐竹煎一下（经过煎的腐竹在煮的过程中不容易碎）
• 点击查看大图
  9.煎好的腐竹夹起来放到碟里。
• 点击查看大图
  10.准备：胡萝卜，萝卜，雪耳，云耳，香菇，莲藕。
• 点击查看大图
  11.将莲藕，胡萝卜，萝卜去皮切小块。
• 点击查看大图
  12.用水泡软香菇，雪耳，云耳，清洗干净以后切小片。
• 点击查看大图
  13.将步骤（11，12）放入煮得比较烂的牛腩里，加盐，生抽，鸡精，老抽和酒拌匀大火烧二十分钟，之后改中火烧半小时。
• 点击查看大图
  14.最后换砂锅收汁，即可。

小贴士

温馨提示：
在煮腐竹的时候最后先煎一下，这样腐竹在煮的过程里就不容易碎。