羊肉炖锅

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  1.羊肉切成麻将大小的块状，锅中烧开水，下羊肉焯水。水里最好放2大勺料酒和一大块姜，先煮5分钟，再下羊肉焯。
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  2.焯好水的羊肉洗净，捞出滗水。
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  3.准备好大葱、姜、蒜和小米椒。
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  4.在调料包里放入八角、肉桂、草果、白叩、花椒、良姜、香草、枳壳、草扣、小茴香和甘草，总重约60克。这些调料是我们这里超市卖的专门烧牛羊肉的香料。
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  5.炒锅放2大勺油，烧至五成热，下羊肉爆炒。