酸甜排骨

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  1.排骨焯水洗去血沫；锅内入水没过排骨，煮30分钟，捞出沥干，肉汤备用。
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  2.沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋，腌制20分钟。（比例随排骨的量调整）
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  3.腌制好的排骨捞出洗净、沥干；腌料留着备用。
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  4.沥干的排骨入油炸至金黄，控油。
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  5.锅内炸排骨的油留少许，煸香小香菇、洋葱。