焦糖炖奶布丁

如果在一间好的餐厅吃饭，通常我们会点头尾盘加起来有三、四道菜的晚餐；有时不同的餐牌还可能提供多至五、道菜的选择。但平时在家款宴朋友、或弄週末家庭餐，特别敍会等等；要煮一个主菜配所有的副菜还加上甜品，对一个忙碌的女主人来说，已是够她张罗的了。主菜当然最为重要，但对很多人甜品也绝不能忽视。因为如果是一道出色的甜点，它可以在一顿美味的套餐后给予那份属于完美的享受感。 当面对这种期待时，压力可不算小；因为你也不想端出来给客人品尝的甜品，看去或吃起来不够上乘的水准。像很多家庭主妇一样，我也收集了一些甜点食谱，用很少的时间和功夫，便能做出可以满足我家餐桌旁坐着嗜甜食客的口味。焦糖炖奶布丁便是其中一款。Creme brulee 意思是烤焦了的奶油。这道甜品可以预先做好放在冰箱里，要上桌前取出，用焗炉 (烤箱) 内上方的烤管 (Grill ) 或用喷灯 ( blow torch) 去烤焦铺在炖奶上面的一层糖。虽然准备功夫不需要很多，但要做到这甜点的幼滑轻柔，你仍然要付出体贴的心意。大概需要 45 分钟做这甜品。但在这段时间内，你不能把注意力分散。所以请你要做好准备才开始。在以下的 45 分钟内，只有你和你的焦糖炖奶布丁，没有任何东西可以干扰你们。

• 40分钟
• 家常味
• 初级

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