酸辣土豆丝

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  1.土豆去皮切成火柴棒粗细的丝，用冷水反复冲洗。
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  2.炒锅加油烧热，放花椒炸出香味后捞出，再放葱、蒜爆香后放入土豆丝翻炒。
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  3.加入适量辣椒面迅速翻炒。
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  4.加少量咸盐、味精、香醋，翻匀出锅装盘。

小贴士

1，土豆丝要切均匀，便于成熟。
2，火要大，急火快炒。
3，出锅前再放醋。