双菇虾煲

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• 1.冬粉泡水、葱切花、蒜头切片备用。
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  2.把杏鲍菇切块后，用刀子在菇表面画出交错的刀痕（这样看起来就像素食的干贝）
  tips.所有的菇类，买回来最多用擦洗就好，不要水洗、泡水喔，因为泡水会破坏菇类本身的多醣体成分，反而会让菇在烹煮后产生酸气。
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  3.虾子的部份把身体的壳剥除，只留下头尾的壳
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  4.把切好的菇直接放到锅中，不用放油，开中火直接干煎，煎到香菇双面变金黄色，接着盖锅盖闷约1分钟的时间让他里面比较熟成。
• 5.取另外一个锅子里面加入橄榄油，用小火把蒜头片爆香到金黄色。