酱爆鸡丁

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  1.鸡胸肉切丁，加入盐,酒;太白粉腌料拌匀，备用。,小黄瓜,红萝卜,香菇,玉米笋,洋菇等切小块.,姜,辣椒,蒜.切末,葱切丝泡冷开水铺盘底.将甜面酱;水和白醋;糖;酱油调匀备用.
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  2.热油锅炒鸡丁,取出置盘.
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  3.锅中再放少许油,以小火炒香姜,辣椒,蒜和红萝卜后,再放入其馀食材.再次放入鸡丁及甜面酱等调味料,以大火收汁.装盘.完成.