照烧鸡腿

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  1.鸡腿去除多馀鸡皮，内面划刀，用洋葱丝及调味料1腌渍40分钟备用
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  2.调味料2(柴鱼片除外)煮滚后，麦芽糖完全溶化后加入柴鱼片，转小火熬煮至稠(约20-25分钟｣，过滤后即成照烧酱。
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  3.过滤后的柴鱼片洒上芝麻即成｢照烧白芝麻柴鱼片｣
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  4.烤箱预热200度后，放入鸡腿鸡皮面朝上烤2分钟后翻面，也是不涂酱烤反面2分钟；再来每2分钟翻面都要涂酱(正反各3次酱)，最后一次翻回正面烤5分钟上色，芦笋及香菇则在最后3分钟放入烤熟即可
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  5.将鸡肉切成块，洒上白芝麻，旁边佐以香菇和芦笋即可