双菇虾仁炊饭

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  1.先准备好所需材料ˊ虾子拨壳除肠泥ˊ(虾头留下备用)
  海鲜菇ˊ雪白菇掰开成小朵ˊ葱切段ˊ蒜或姜切细末备用
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  2.虾头是美味关键ˊ千万别丢了ˊ
  锅内加入1大匙橄榄油加热ˊ先炒香[材料]中1/2葱段ˊ
  接着加入虾头壳ˊ炒出鲜味及香气
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  3.虾头壳及葱段煸炒出香气后加入米量杯水2杯煮滚ˊ
  让鲜味完全释放出来ˊ然后沥掉虾壳和葱段ˊ留下汤汁。
  锅子洗净ˊ加入橄榄油2大匙ˊ炒香蒜末及另外1/2葱段
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  4.接着拌炒虾仁和双菇并加入蚝油和调味米酒调味ˊ米依平时方式洗净ˊ
  将拌炒好的料均匀摆入米饭中ˊ将虾头壳汤汁加入ˊ(米量杯2杯)
  再加入水(米量杯1.5~2杯)依喜好决定添加水量ˊ原则和平时煮饭一样ˊ
  但因为多了配料ˊ需比平时多些水量。
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  5.今天我用电子锅ˊ依平时煮饭方式ˊ按下煮饭键ˊ
  完成略闷ˊ再以饭匙将饭和料充分拌匀即可。