清水油盐炒油菜

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  1.选用矮脚白茎油菜菜心，用清水侵泡洗净后，用刀在菜心根部切十字花。
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  2.锅内加清水、细盐、橄榄油，炉火开至最大。
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  3.大火将清水油盐烧开后，加入油菜菜心翻炒。
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  4.将油菜菜心翻炒至变色缩水、叶茎微软。
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  5.加入适量白砂糖调味后盖上锅盖，用大火烧5分钟左右，使菜茎酥软。