猪肉大葱馅锅贴

3536浏览 · 4收藏

收藏菜谱

收藏到手机,领取最高88元红包

  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

1、加入鸡蛋是为了肉沫更爽滑。 2、步骤4中的冷开水要分次加入,加一次搅拌一次,当肉沫上劲时再加入一次,以此类推,直到肉沫充分散开成泥状。 3、锅贴皮要烫面,即:先用2/3的开水和,再用1/3的冷开水和成光滑的面团。这样的皮口感才好。 4、醒好的面团会更松软。 5、肉馅的调味一定要在面团处理好后再进行,不然加入盐会出水。 6、肉馅中加入色拉油和生粉的目的是为了包裹汁水,这样煎出的锅贴馅中才会有汁,而且馅心更嫩。 7、锅贴放入锅中要留有一定的空隙,不然煎好后会沾粘。 8、步骤16再转小火煎一分钟是为了让底部更焦脆。

把做法保存到手机

猜你喜欢

相关菜谱

热门文章

香哈菜谱首页
学名厨做菜,用香哈