清蒸花蟹

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• 1.先将活蟹放进冷冻库五分钟，以免在锅中挣扎。
• 2.将花蟹拿出来，大螯先敲一下，腹部朝天放在盘中。
• 3.在蟹上铺上姜片、葱段、洒一点酒。
• 4.将锅中的水煮沸，再将花蟹放入蒸笼，15分钟后取出完成。

小贴士



清蒸不沾酱最能吃出蟹的鲜甜，如果要做沾酱，中式是用醋加姜丝，西式则是柠檬汁加奶油。