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青茄子炒肉丝

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作者: 有人明白吗

用料

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小技巧

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    6.晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖
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    7.将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝
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    8.待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精
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    9.装盘，上桌前做点小点缀

    • 小贴士

    茄子不要切的太*糊锅

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