佐鸡肉咖哩

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• 1.先煮咖哩，起油锅，将1/2颗的洋葱碎，用"微火"煮至焦糖化(变成半透明微黄)，尽可能的不要烧焦(烧焦也没关系，捞浮渣的时候捞掉即可)，盛起备用
• 2.整副的鸡腿肉先稍微用刀断筋把肥油去掉，皮朝下，放入刚刚炒洋葱的油锅把两面煎到微微焦香(用锅铲压一压可以让底部受热均匀)，不用完全煎熟，把煎过的鸡腿切成适吃的大小备用
• 3.马铃薯切块之后可以泡水去除一些淀粉质，另外1/2颗洋葱切大块，胡萝卜我家是切小块
• 4.续热煎过鸡腿的油，依序放入洋葱、胡萝卜、马铃薯炒香之后，再加入鸡腿肉，放入少许的料酒跟盐，最后放入焦糖化的洋葱碎稍微拌炒之后，将料移入汤锅中
• 5.汤锅中续加入高汤或水，煮滚之后，捞去浮渣，放入月桂叶跟少许的黑胡椒，放入电锅中，外锅先用1.5杯水去炖煮