鳗鱼饭

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• 1.先制做蛋丝：搅匀，倒入已经热好的平底锅。建议使用少许奶油增加香气。转小火之后不用翻面，只要表面干了就可以使用铲子或筷子把蛋皮卷起，切丝放凉。
• 2.在等待蛋液熟透时，可以同时准备制做酱汁。
  先将约1／4颗洋葱切丝。（这时蛋皮应该已经好了，可以卷起来放在帖板上啰！）平底锅不用洗，直接把切好的洋葱放入平底锅内转中小火拌炒。（准备step3时，别忘了洋葱也要偶尔拌一下）
• 3.在等待洋葱变成褐色的同时，将冷冻鳗鱼切成适当的片状（用料理用剪刀剪更方便）放到碗或浅盘里备用。
• 4.将酱汁：调味米酒：水，以1：1：1倒入拌炒洋葱的平底锅内（转中火），酱汁滚后再加入烹大师。待收干至原本一半体积，倒到碗里，酱汁便完成！
• 5.准备一些滚水备用！