乌醋排骨

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  1.〈1〉已剁好排骨洗净，用调味料A抓拌均匀腌渍约30分钟。
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  2.〈2〉热油锅，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的排骨放入油锅中，转至小火油炸约5分钟，起锅沥油。
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  3.〈3〉另取一锅，热锅后将调味料B以小火煮至沸腾，用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火，淋上少许香油拌匀即可。
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