翡翠蹄筋

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  1.猪蹄筋（用碱水）洗净。
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  2.切大块。
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  3.用沸水滚烫，捞出控干水分。
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  4.火腿切成滚刀块。
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  5.锅里放入30毫升油，放入收拾好的蹄筋快、火腿块以及3克盐、20克番茄酱、糖、料酒等调料，加上水量共600毫升。