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香菇青菜包

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作者: 金鑫君23

用料

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小技巧

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    6.发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
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    7.准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
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    8.豆干焯水，实际使用2片。
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    9.青菜焯水。
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    10.焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
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    11.三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
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    12.加入调味料搅拌均匀。
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    13.将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
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    14.取50克左右的面团，擀成大圆片。
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    15.放入馅料。
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    16.包好包子，有点丑。
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    17.放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
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    18.用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。

    • 小贴士

    1、我青菜量放少了，应该放400克。
    2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
    3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。

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