老面南瓜馒头

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• 1.将所有材料搓成光滑状面团。 面团放在室温下松弛约5分钟。
• 2.面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。
• 3.再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。
• 4.团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。
• 5.将面团切成16等分,放在防沾纸上。 面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。