南瓜戚风杯子蛋糕

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  1.前置作业：南瓜对剖取半，以保鲜膜包好，放入微波炉 (730W) 微波2分30秒，取出去籽去皮压成泥。(用瓦斯炉蒸熟也可以唷！使用微波炉是偷呷步啦！)
  
  ※ 南瓜蒸熟后，出现多馀水分必须沥掉，以免影响面煳的质地。
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  2.〈1〉将蛋黄+细砂糖搅拌均匀→加入橄榄油→加入南瓜泥→牛奶搅拌均匀。
  
  〈2〉再将过筛好的低筋面粉分2次加入搅拌均匀成无粉粒的面煳。
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  3.〈3〉蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及1/2细砂糖略搅拌。
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  4.〈4〉蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再加入剩馀1/2细砂糖打至9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。
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  5.〈5〉取约1/3份量的蛋白霜加入南瓜粉煳中，轻轻拌匀。
  
  〈6〉再倒入剩馀的蛋白霜，用橡皮刮刀轻轻拌匀。