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洋葱又名玉葱、球葱等，是屏东恆春半岛的重要农作物，一般食用的是其鳞茎的部分。因为洋葱最早是产于沙漠，所以用了一层层的鳞片把水分包围住，不使其轻易丧失。所以洋葱的保水能力佳，成分也大多是水分。 生洋葱比炒熟后的洋葱营养价值更高，现在又是产季，每颗都漂亮又甜美，做凉拌最适合^^
洋葱冰过再切, 比较不会造成流眼泪。
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