酱爆四季豆

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• 1.先将四季豆去头尾并切断后洗净。蒜头、辣椒切碎
• 2.热锅后放油，待油热后，先将蒜头、辣椒倒入爆香，在将四季豆放入锅内拌炒约20秒
• 3.加入适量的水(需盖过四季豆的水量)，拌炒5秒后，盖上锅盖闷煮
• 4.待约3~4分钟后，开盖看水分是否已收干，快收干时将绞肉放入，并快速拌炒约1分钟
• 5.加入适量酱油后继续大火拌炒，最后加适量的盐巴跟鲜味炒手，即可起锅