下载APP
打开APP，查看视频做法>>

鱼香豇豆圈

2.4万点赞 ·

1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.9万

打开APP收藏菜谱

作者: 潮起潮落

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放入凉水中过冷。沥干水分。
  • 点击查看大图
    7.然后取一根，先打个结，再将豇豆的两头，分别从豇豆结中穿绕几圈，穿成豇豆圈。
  • 点击查看大图
    8.全部穿绕成圈后，待用。
  • 点击查看大图
    9.炒锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至六成热时。
  • 点击查看大图
    10.放入豇豆圈，炸至表皮变蔫（应保持青色）时。
  • 点击查看大图
    11.立即捞出豇豆圈，沥油备用。
  • 点击查看大图
    12.原锅留植物油5克，放入干辣椒段、姜末、蒜末、葱末煸出香味。
  • 点击查看大图
    13.然后，加入鲜汤烧沸。
  • 点击查看大图
    14.再添加酱油、精盐、白糖调味。
  • 点击查看大图
    15.放入炸好的豇豆圈烧沸后，改用小火焖烧4分钟左右。
  • 点击查看大图
    16.待豇豆圈酥软，再加入味精、醋调味，并用水淀粉勾薄芡。
  • 点击查看大图
    17.淋上麻油，出锅整齐装碟即成。
  • 点击查看大图
    18.鱼香豇豆圈的成菜照片。

    • 小贴士

    1．选用新鲜豇豆，摘去两头和虫蛀的部分。
    2．豇豆入沸水锅中焯时，时间不要太长。一般2分钟即可，最好在水中滴两滴油，加点精盐，这样可以保持豇豆颜色翠绿。
    3．葱姜蒜末要多放点，喜欢吃辣，也可以加点干辣椒、泡椒末等。
    准备时间：15分钟
    烹饪时间：10分钟

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活