春笋炒腊味

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  1.将腊味切片。
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  2.竹笋清洗一下。
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  3.竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
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  4.起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
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  5.下竹笋一起翻炒1分钟。