关东煮

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• 1.白萝卜切大块，去稜角画十字，并放入冷冻室冷冻（借由冷冻破坏萝卜组织，使之更易入味）
• 2.水1200ml煮滚加入海带柴鱼高汤包、薄盐酱油、调味米酒调味，接着加入白萝卜块（无需解冻）炖煮约一小时，待萝卜入味汤头完成后，才加入其他食材
• 3.牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材，以热水川烫，洗去油耗味才入锅煮，如此汤头便会清澈不混浊（甜不辣久煮易烂，导致口感不佳，适合最后再放）
• 4.芝麻味噌沾酱：芝麻磨成粉加入1匙白味噌、关东煮汤头、调味米酒调味拌匀即可