四季烧鱼

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  1.甘仔鱼---中小型鱼。肉细嫩属于花莲本港鱼。
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  2.鱼加米酒腌渍10分钟，厨房纸巾擦干表面。 葱、辣椒、姜切丝状或条状。
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  3.热锅热少油(约1-1.5大匙油)，改中火煎鱼，煎到表面金黄且肉熟，盛盘。 要煎到表面刺刺，内里的鱼肉还是嫩的，这须要多练习。
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  4.同锅炒香姜、葱、辣椒，加统一四季烧烤酱、适量水烧滚；淋上鱼身即可。是不是很简单呢？赶快来试试你的身手。