白菜焖肉

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• 1.将白菜切块，五花肉切条，葱切段，香菜切一小段备用。
• 2.将五花肉先入锅放入不沾平底锅内煎香，不用放油开火盖上锅盖煎。煎到两面金黄后关火先闷一下。闷好时锅子内的水份不要倒掉先保留。
  tips.先煎香可以让肉质变得更Q
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  3.把闷好熟成的猪肉拿出来切成条状。
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  4.把切好的肉条在放到原本有肉汁的锅子里面再稍微煎热。接着把酱油延着锅边倒入炝一下，再加米酒、葱、蒜头。接着把水加入刚好淹过肉的高度即可。盖上锅盖烧到水滚后改开小火，用小火卤制约30~40分钟。
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  5.锅中放入少许初榨橄榄油加入葱先炒一下，再加入虾米爆香