原味葡萄干磅蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.在室温之下把无盐奶油放到软，所谓的「软」，大约就是用手指压奶油之后会留下一个手指洞的痕迹。
  （开始打发奶油前，先去把烤箱预热。我的烤箱没有上下火，刻度也没有太准 XD ←好想换烤箱 :PP 预热温度175℃）
• 点击查看大图
  2.把这样的奶油用打蛋器搅打至光滑状之后，开始慢慢的加入砂糖。
• 点击查看大图
  3.一边加砂糖，一边把奶油打发。这种作法称为「糖油拌合法」。另外也有人用「粉油拌和法」制作的磅蛋糕。
• 点击查看大图
  4.等奶油泛白、打发成羽毛状的时候加入鸡蛋。奶油不宜打太久，免得发生油水分离的现象；鸡蛋要一颗一颗加，慢慢拌匀之后再加入第二颗，这也是为了避免油水分离。
  （照片是已经拌入一颗蛋，再加一颗蛋的样子）
• 点击查看大图
  5.将奶油煳继续打到膨松，再加入过筛的面粉。