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金银蛋苋菜

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第一次吃到金银蛋(咸蛋与皮蛋)料理是在温哥华Richmond的香港餐厅。 当时吃的是金银蛋波菜，味道非常好。 这也是第一次知道原来皮蛋可以拿来炒菜。因为当时(去年夏天)刚好是苋菜的产季，所以就自己做变化来炒苋菜了。

作者: 如珍子16

用料

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小技巧

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    6.入咸蛋与皮蛋一起拌炒
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    7.炝点米酒去咸蛋腥味
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    8.再炒一下下，滚一下，然后加点盐调味



    简单又营养可口的金银蛋苋菜就上桌啦~

    • 小贴士

    1、


    2、 有的版本是先炒苋菜后，再做金银蛋的芡汁淋在炒好的菜上。但因为我不是很喜欢勾芡的东西，所以直接炒，比较清爽一点。相对的，热量也低一点。

    3、 因为咸蛋已经有咸度，所以最后的盐可依个人口味选择加或不加，加多或加少。

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