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卤肉燥

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卤肉燥堪称是一道『多功能性』的料理~ 它既是一道"菜" 也是"酱" 用途多多~光淋在饭上吃..再配个青菜..就是一顿简餐了..方便又快速~ ^^

作者: 依灵桑6

小技巧

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    6.倒入酱油炒均匀..让绞肉上色吸附酱油的香气~(喜欢八角香味的话..也可在此时加入)
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    7.加入红葱酥.蒜酥炒香后..加入水淹盖过肉即可~(水盖过肉约再多个2公分高即可)
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    8.煮开后转文火..约煮45~60分钟(再焖1小时更佳)
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    9.加入猪皮丁一起煮~丰富的胶原蛋白所产生的浓稠胶质..
    会让肉燥更好吃喔!焖过的肉燥更入味~
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    10.不想吃油脂太多的肉燥者..可以选胛心肉或是挑较瘦些的梅花绞肉搭配猪皮丁一起炖煮~

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