暖唿唿麻油鸡

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• 1.老姜洗净，切数十片，麻油倒一碗入锅开小火，加入姜片文火爆香，慢慢转为中小火爆香，姜片不可焦黑，但要酥焦!所以中小火要爆香数分钟！会闻到麻油及姜片香气
• 2.中大火，加入洗好沥干的鸡肉，煮到上色，加入水淹过食材，加入米酒半瓶(若要全酒就改放全酒，依照自己酒量加入)
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  3.将鸡肉煮熟就可以啰!
• 4.每家鸡肉品质不一，可以问老板是否适合川烫，有些鸡肉川烫会老，不好吃!
  乐妈是没有川烫的喔！
  喝起来的鸡汤依旧清，味浓!

小贴士



老姜片要小火爆的酥酥的，麻油汤才会够味喔！