下载APP
打开APP，查看视频做法>>

绍兴红烧肉

2.7万点赞 · 2收藏

2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.4万

打开APP收藏菜谱

五花肉加上绍兴酒去红烧卤煮出来的肉..有种特别迷人的香气~ 只要买些肥瘦均匀的漂亮五花肉~加上另一个主角 ~绍兴酒~ 再花些时间用心料理.. 就有一锅香喷喷又Q弹的绍兴红烧肉可以吃了~ 这时候..当然要来碗白饭才是绝配~^^

作者: 土豆煎饼

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.待两面都上色均匀后..再翻炒一下~
  • 点击查看大图
    7.接着放入蒜头..八角同炒..让香味释出~
  • 点击查看大图
    8.再倒入酱油翻炒均匀→ 加入绍兴酒再煮开~
  • 点击查看大图
    9.先别急着加水..煮开的这个动作,可以让酱油香气和绍兴酒的香气渗入肉中~
  • 点击查看大图
    10.之后再加入水适量~水量淹盖过肉即可,不要过量~放入葱一把..辣椒一起煮~
  • 点击查看大图
    11.小火煮1.5小时~中间过程再适时的翻动一下~
  • 点击查看大图
    12.煮至汤汁呈浓稠状..胶质释出~
  • 点击查看大图
    13.待汤汁呈浓稠状后..(此时可选择留些汤汁..或是煮得更浓缩些~)
  • 点击查看大图
    14.可在这时后放入切段的蒜苗一起煮一下..加了蒜苗后味道会更加香醇馥郁~
  • 点击查看大图
    15.完成后熄火~若不急着吃,可以盖上锅盖再焖个至少1小时..焖过的红烧肉更好吃!!
打开APP收藏菜谱
点击展开全部15个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活