冰花煎饺

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作者: 天才期货交易员

用料

  • 面粉
  • 猪肉
  • 白菜
  • 鸡蛋
  • 虾皮
  • 葱姜
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 料酒
  • 香油
  • 生抽
  • 面粉
  • 猪肉
  • 白菜
  • 鸡蛋
  • 虾皮
  • 葱姜
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 料酒
  • 香油
  • 生抽
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小技巧

做法

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    7.取出一团醒好的面,揉成长条
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    8.将面团下成大小均匀的剂子
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    9.将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮
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    10.包入适量馅
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    11.包成饺子形状,并用手将边捏合紧
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    12.取一干净平盘,撒上适量面粉,将饺子放入,排列整齐,留下要吃的量,吃不完的放冰箱冷冻保存
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    13.将包好的饺子放入平底锅,锅底刷少量油
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    14.取一干净碗,调淀粉水,淀粉和水的比例1:2
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    15.盖上盖小火煎2、3分钟,倒入淀粉水
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    16.继续盖上盖,小火5分钟,等锅内的水收干,饺子就煎好了,取一盘子,将其扣在锅上,将饺子倒出
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