法式洋葱塔

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• 1.油酥面团将奶油切成小块状放入搅拌盆中用汤匙压碎并快速搅拌成乳状。
• 2.油酥面团取另一小碗，让盐在牛奶或水中溶解，将液体倒入步骤1.的奶油中，持续搅拌。
• 3.油酥面团面粉过筛，分次大量加入湿料中，但不要过度搅拌面团，将面团放在工作台上，用手重复将面团收拢团状、推开压扁再收成团状，使之变得均匀。
• 4.油酥面团面团均匀后收拢成团，用保鲜膜包覆于冰箱中静置2小时。
• 5.油酥面团烤箱预热220度C，拿出面团，桿成5mm厚，平铺在派模上，留下边缘约1cm的派皮，以小刀裁去多馀面皮，将派模放入冰箱冷藏约15分钟，剩下的派皮揉成团后以保鲜膜包裹放入冷冻库。