下饭菜

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  1.台东黄花菜泡软打结备用,茄子切段泡盐水防氧化
• 2.蒜末,姜末放锅中以小火爆香后,沿着锅边淋乌醋.酱油呛锅,加入糖及水煮滚
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  3.放入台东黄花菜及茄子以中大火拌炒后,盖锅盖闷煮3-5分钟至茄子熟软
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  4.放入九层塔拌炒,起锅前淋上香油即可.

小贴士

1、

烹煮茄子不黑的祕诀
方法
2、 切完立刻泡盐水或白醋
方法
3、 用大火去炒,在煮的过程中勿翻盖子，不然茄子因为开盖马上接触冷热空气，就会变暗灰色啰!