椒盐松坂猪

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  1.洗净后，用厨房纸巾擦拭水份，松坂猪用叉子搓洞，撒上海盐静置10分钟。
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  2.锅内热少许油，将松坂猪下锅煎，加盖煎至表面金黄肉熟，即可起锅。
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  3.松坂猪肉片刀逆纹切片，平铺盘中，洒上『加州风味蒜味胡椒』、『黑胡椒』即可。

小贴士



※逆纹切法，爽口有脆劲。
◐正切指的是：顺着他的肌肉纹路切。
◐逆切就是直接斩断肌肉纹路。