鱼香茄子煲

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  1.预备材料。
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  2.茄子去头，洗净切段并且抹干水分。
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  3.将切段的茄子放入油锅中炸至微软，捞起沥干油分，备用。
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  4.锅中留约半茶匙油，加入猪绞肉炒熟，然后放入辣豆瓣酱和甜酒酿炒匀后，再加入馀下的调味料和水煮滚。
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  5.接着放入已炸过的茄子拌炒约1分钟，待茄子充分吸收酱汁入味后，加入太白粉水勾芡，撒上葱花即可。