葱姜香煎鱼

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  1.先将买回的鱼处理干净ˊ擦掉多馀水份ˊ然后在鱼身划斜刀ˊ抹上少许米酒及盐巴
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  2.热锅后ˊ将鱼轻轻摆入锅里ˊ用中大火煎至鱼面定型约1分钟ˊ接着转中小火续煎至鱼熟透
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  3.然后再翻面并摆入姜片和葱段以同样方式完成即可
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  4.放葱姜最主要是取它的香气 可以一开始就摆入等爆香先捞起 也可以依上述方式再鱼翻面时再摆入 .......看个人喜好方便决定哦~
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  5.如果家里没有不沾锅提供欧巴桑小撇步ˊ大家试试看吧~
  (煎鱼切记 不要急着去翻动牠)
  确认锅热再放油→在煎锅表面洒上少许盐(重点)→油热再放鱼(此过程均为大火)
  当然如果上述方法还是行不通
  那在鱼身沾上蛋液或裹上少许面粉也是可以的
  PS:所有煎鱼料理都适用上述方法哦~