法式焦糖苹果派

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  1.派皮制作：
  将面粉过筛，切小块奶油，加适量水与之混合做成面团。使用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏 20分钟。
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  2./3奶油，1/3砂糖倒在烤盘上，开大火煮焦糖，
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  3.切好的苹果逐一紧密地铺满烤盘上。(註：烤盘的材质需可以放置于瓦斯炉上)
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  4.陆续将剩馀的砂糖及奶油加入，撒肉桂粉， 并用筷子将未上色的苹果一一翻面，为使焦糖上色均匀化，每片苹果在中火煮苹果30分过程中，需翻面两次。
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  5.烤箱以180度预热；取出面团擀平，放于已焦糖化的苹果上，在派皮上用叉子均匀戳洞后放入烤箱以180度烤30分钟。