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沖绳炒苦瓜

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第一次终于吃到这道料理是在东京的某居酒屋。味道非常好，但苦瓜依旧非常苦(对我来说)。不过我现在敢吃苦瓜了，也知道怎么(尽量)去苦味。 其实这道不是正统的沖绳苦瓜做法，因为我有根据自己的口味做了点调整。做料理，基本功夫的确不能少，但，口味就随各人的喜好做调整啰 ^^

作者: 含双酱0

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    6.取一干锅，直接入肉片煸炒至猪油出来

    (非不沾锅者还是要放油)
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    7.肉一定要炒到完全变白，肉香味才算出来
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    8.入苦瓜片一起拌炒
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    9.依序加入清酒(先去腥味)、调味米酒与鲣鱼酱油跟一点点盐
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    10.加点水，盖锅稍微闷煮入味
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    11.趁这段期间打蛋花
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    12.蛋花打好后入蛋花，先不要动，等蛋花半熟后再拌炒，这样比较有口感。
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    13.好吃，营养价值高的沖绳炒苦瓜上菜啦~

    • 小贴士

    1、


    2、 材料还要加豆腐的，但我忘了买便作罢..

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