港式脆皮烤猪肉

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  1.将五花肉用清水沖洗。用厨房餐厅纸把肉擦干！
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  2.将四季盐焗鸡粉涂抹四边！每个地方都要涂到喔
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  3.抹均匀后方在纸盘，放入冰箱过夜3天！千万不要用保鲜膜保住！因为要风干五花肉！
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  4.三天后，从冰箱拿出肉。
  烤箱预热220C/ 430F
  先烤30分钟，这时乳猪的皮已经开始起泡喽! 将乳猪从烤箱中移出以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。
  放入烤箱200C/390F，再烤90分钟。或是烤至脆皮已成型，在这过程中，每30分钟把乳猪至烤箱移出搓洞，再放入烤箱。
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  5.烤好的脆皮猪肉！上面的皮一看就是又香又脆的 呵呵～～
  烤好后移至烤架上放凉，等待15分钟后即可切块开动了。