花椰菜

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  1.先将花椰菜切成小株。
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  2.梗和花的部分分开处理完毕。
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  3.花朵部分再以小苏打粉浸泡5分钟。浸泡虽然重要，但不宜浸泡太久。因为溶解蔬果表面的农药并不需要太长的时间，一则也是顾虑到营养流失的问题。
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  4.再以流动的清水清洗3~5次，不但可将残存在蔬菜皱褶处的砂土以及脏污去除，也有助于析出的农药沖走。
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  5.再用小刀将花朵的菜梗去除粗纤维外皮。