醋熘土豆丝

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  1.将马铃薯/红萝卜切细丝, 用水浸泡30分钟. 每10分钟就换一次水, 直到马铃薯表面的淀粉洗净, 这样炒出来的土豆丝才会脆喔!!
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  2.少许油爆香花椒(** 花椒爆香的时间要注意, 热火爆炒过久会有苦味喔!!) 闻到香气之后, 就可以加入蔬菜丝
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  3.加入沥干后的马铃薯/红萝卜/青葱丝拌炒 (** 喜欢吃辣的也可以加入辣椒丝)
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  4.炒至马铃薯呈现半透明状, 用盐巴/鸡粉调味后, 起锅前加清醋与香油 即完成 (**酸度也可自行调整)