糖醋里脊

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  1.将里脊肉切条后,加入腌料用手抓至手上有肉渣即可,这样肉吃起来较嫩,腌约20~30分钟。将面煳,糖醋汁调好,葱花切好。
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  2.将肉条的葱,跟姜拿掉,倒入面煳拌匀,油锅的油用面煳滴几滴试试,可以马上浮起,即可以把肉条放进去炸,瓦斯的火转至中小火。
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  3.肉条炸熟后捞起,转大火让温度升至180度左右,倒入肉条炸至金黄捞起。
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  4.锅中放入少许的油,倒入糖醋汁,中火炒至汁稍微浓稠。
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  5.倒入肉条,转大火炒至全都上色,再将葱花放入拌匀即可起锅。