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出水芙蓉

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作者: 冰水

小技巧

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    6.鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。
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    7.将小圆形盘子里面抹上香油,将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形,再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。
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    8.小汤匙里面抹上香油,再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
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    9.将蒸好的鹌鹑蛋取出,中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出
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    10.锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入少许汤盘中,
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    11.锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入汤盆中即可。
  • 小贴士

    鸡清汤的制作
    原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),加瘦猪肉,
    原料用滚水烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火熬着,保持汤面微开,

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