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出水芙蓉

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作者: 冰水

用料

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    6.鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。
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    7.将小圆形盘子里面抹上香油，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。
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    8.小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
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    9.将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出
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    10.锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中，
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    11.锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中即可。

    • 小贴士

    鸡清汤的制作
    原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，加瘦猪肉，
    原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火熬着，保持汤面微开，

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