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甜菜根牛肉果蔬汤

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买了甜菜根很多人都是拿来榨汁,但听说甜菜根生食并不好,喜欢肉的我一定要把他加入肉的料理一起吃 第一次作甜菜根料理,想不到这样的汤头超级清香甘甜,完全不用加味精, 甜菜根是天然的综合维他:甜菜根含有丰富的钾磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动。甜菜根中具有天然红色维他命B12及铁质,是补血的最佳天然营养品。甜菜是天然的综合维他命来使用之外,当遇上感冒发烧、身体虚弱时,甜菜根亦能促进消化、补给营养

作者: 艳玲Sama0

小技巧

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  • 6.加入三分之二的水,稍稍没过牛肉1公分左右就好,水滚后我直接放到大同电锅加入1杯水煮开后,闷约1个小时 (此时肉偏Q却不硬),如想更软点可延长闷的时间(保温状态即可)
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    7.开盖后牛肉已经酥软,蔬菜丁也煮得很软烂,此时放下香料迷迭香或荷兰芹末,再放入小苹果丁,继续炖煮半小时,加盐调味即可
  • 小贴士



    不喜欢牛腩或*中的人,建议改成牛腱(脂肪量较低),因我个人不爱软掉的苹果口感,建议这像没食材或不喜欢的人,也可省略,因为有满满的茄红素和甜菜根的汤头及色泽,就很棒啰

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