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吃腻了红烧口味的牛肉面,今天试试用清炖的方式,还特地请中药行老板配了一包卤包,十几种药材加上新鲜蔬菜慢炖,让汤头非常甘甜。
1、2、以前都是直接整块下去煮,但有时煮太烂切得时候肉会散掉,所以今天是先切片。3、锅子和锅盖中间放两支筷子,可以让汤汁保持清澈,因为油烟都蒸发到盖子上了。(这也是朋友教我的撇步)
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